越前打刃物 Echizen Kitchen Knives
Traditional knives in Fukui prefecture, Japan.
It has amazing sharpness and made many fans all over the world.
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越前打刃物は、福井県越前市で作られる刃物で、約700年の歴史を持ち、日本最古の刃物産地として知られています。
越前打刃物は、「軽くて薄く、優れた切れ味が長く続く」「刃がよく研げる」「丈夫で長持ちする」の特徴があります。
越前打刃物の包丁は、その切れ味の良さから、世界中の料理人に愛されています。
